講座情報

南北に長い日本国土。各地の海、山、里の恵である多様な食材を用いて、伝統的な郷土料理から現代のご当地グルメまで取り上げ、日本全国の和食を学びます。
併せて、2020年日本でのオリンピック開催により「東京のおもてなしを担う食材」として注目が集まる“江戸東京野菜”も紹介します。

予定の献立　＊材料の仕入れ状況などにより、変更する場合がございます。
5/30　四国 瀬戸内 土佐の味
　　　【愛媛県】鯛めし、【高知県】皿鉢（サワチ）のエッセンスおつまみ盛り

6/20　梅雨も元気に 九州の味
　　　【宮崎県】冷汁（ヒヤジル）、チキン南蛮、南国フルーツのデザート

7/11　北海道の味 ご当地グルメ
　　　【北海道】スープカレー、ホタテバーガー

8/1　  夏の爽やか郷土食 東北の味
　　　【秋田県】じゅんさいと梅の稲庭うどん、【宮城県】ずんだ餅

9/5　  江戸東京 文化の味
　　　【東京】深川丼、江戸東京野菜のお惣菜