講座情報

募集終了

【前期】豊洲市場探訪～市場で学ぶお魚料理～

講師

東京都豊洲市場、豊洲市場商店会

開催期間

2020年9月5日（土） ～2020年11月7日（土）
※５月の講座は中止となりました。
※日程の変更等、 詳細が決まり次第随時更新します。　
第２・４土曜日

回数

全5回

開催日

2020年9月5日（土）	【講義】市場の歴史と役割「本能寺の変から豊洲市場まで」　　　　講師：魚河岸野郎　生田與克　　　　　【見学】豊洲市場を歩く　　　　　　　　　　　講師：東京都豊洲市場
2020年9月19日（土）	【調理】旬の魚の扱い方～アジフライ～　　　　　講師：飯田水産㈱　飯田知誉
2020年10月3日（土）	【調理】旬の魚の扱い方～鮭とイクラの親子丼～　　　　　　講師：(有)島津商店　島津修
2020年10月31日（土）	【調理】旬の魚の扱い方～海鮮丼～　　　　　　　講師：オオハシ商店　水谷友裕
2020年11月7日（土）	【調理】旬の魚の扱い方～うな重～　　　　　　　講師：(有)高徳　小川仁和子

時間

10時00分～13時00分
初回　　9/5(土)　【講義】10:00～11:30　　【見学】11:30～13:00

会場

豊洲市場　第1会議室・調理室

講座番号

260064